|
|
2 In 1 Recept: Stoofpeertjes Muffins En De Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 50 gram gesmolten roomboter
- 100 ml karnemelk
- 2-3 stoofpeertjes in kleine blokjes gesneden
- Eventueel nog wat cranberry"s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoofpeertjes recept
Ingrediënten voor 10 stoofpeertjes:
- 10 stoofpeertjes (Giezer Wildeman)
- 1 fles port of rode wijn
- 100 gram suiker
- 2 steranijs
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
Bereiden:
1. Schil de peertjes en laat de steeltjes eraan zitten.
2. Leg de peertjes in een grote pan met dikke bodem.
3. Giet de port of wijn erbij en vul aan met water totdat de peertjes onder water staan
4. Voeg de suiker, steranijs, kruidnagel en kaneel toe.
5. Breng zachtjes aan de kook en laat de peertjes 2,5-3 uur trekken.
6. Als de peertjes mooi rood en lekker zacht zijn kunnen ze van het vuur.
7. Laat de peertjes in de pan afkoelen.
Tips:
- Gebruik eventueel een sudderplaatje om te voorkomen dat de peertjes te hard koken.
- Peertjes zonder alcohol ? Gebruik dan bessensap.
- Heerlijk bij wild of stoofvlees.
- De peertjes kunnen gemakkelijk de dag van tevoren gemaakt worden. Bewaar de peertjes in het kookvocht en deze zullen nog mooier kleuren en smaakvoller worden.
- Kook het kookvocht in en bind het eventueel met een beetje bloem tot een heerlijk sausje, lekker bij ijs of yoghurt.
Muffin recept
1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Voeg het meel, de basterdsuiker en de vanille suiker samen in een kom en meng alles goed.
3. Voeg het ei, de boter en de karnemelk toe en roer alles tot een glad beslag.
4. Zorg ervoor dat de stoofpeertjes zo droog mogelijk zijn, dep ze eventueel droog met een theedoek en bestuif ze met wat bloem.
4. Roer de stoofpeertjes door het beslag.
5. Schep het beslag in de vormpjes.
6. Verdeel cranberry`s over de bovenkant van de muffins.(Indien gewenst)
7. Bak de muffins in 20-30 minuten goudbruin dek de muffins nu af met aluminiumfolie en bak ze nog 30 minuten zodat de binnenkant goed gaar wordt.
Tip:
Tip:
- Het aluminiumfolie voorkomt dat de muffins verbranden aan de bovenkant, door de wat natte stoofpeertjes heeft het deeg langer nodig om te garen.
- Doe de muffinvormpjes niet te vol. dan loopt het deeg eruit.
|
|
|